HFCS se proizvaja s hidrolizo koruznega škroba in spada v kategorijo škrobnih sladkorjev. Ob trenutnih razmeroma stabilnih cenah koruze se proizvodni stroški ne bodo povečali, kar bo zagotovilo stabilno tržno ceno. Industrija škrobnega sladkorja je usklajena s politiko industrializacije kmetijstva. Pod vplivom nacionalne politike "Tri vprašanja podeželja" in z nenehnim izboljševanjem tehnologije proizvodnje škrobnega sladkorja ter širitvijo obsega se bodo proizvodni stroški hitro zmanjšali. Poleg tega, ko se tehnologija uporabe HFCS v hrani še naprej izboljšuje, bo njena stroškovna-učinkovitost v primerjavi s saharozo postala vidnejša. Vedno več ljudi bo razumelo HFCS in vedno več živilskih podjetij se bo odločilo zanj. Zato bo razširjena zamenjava saharoze s HFCS v prehrambeni industriji postala neizogibna.
HFCS je izdelek, ki lahko popolnoma nadomesti saharozo in se tako kot saharoza lahko široko uporablja v industriji hrane in pijače, še posebej v industriji pijač, kjer sta njegov okus in okus boljši od saharoze. Zaradi naraščajoče cene saharoze je uporaba HFCS v industriji hrane in pijač še posebej ugodna. HFCS ima sladkost, ki je blizu sladkosti saharoze enake koncentracije, njegov okus pa je nekoliko podoben naravnemu sadnemu soku. Zaradi prisotnosti fruktoze je osvežilnega in prijetnega okusa. Po drugi strani pa visoko-fruktozni koruzni sirup (HFCS) kaže značilnost hladne-sladkosti pod 40 stopinjami, pri čemer se njegova sladkost povečuje z nižanjem temperature. Ko HFCS popolnoma nadomesti saharozo, je njegova sladkost približno 90 % sladkosti saharoze enake koncentracije. Tudi pri delni zamenjavi saharoze ostane skupna sladkost enaka saharozi enake koncentracije zaradi sinergističnega učinka fruktoze, glukoze in saharoze. Zamenjava saharoze s HFCS v hrani in pijači ni le tehnično izvedljiva, ampak tudi poudarja njene osvežilne in prijetne lastnosti. S prilagoditvijo kitajske sladkorne politike leta 2000 so cene saharoze začele naraščati in postopoma je postala očitna prednost-stroškovne učinkovitosti uporabe HFCS kot nadomestka za saharozo v hrani. Nekatera velika domača podjetja za proizvodnjo škrobnega sladkorja so začela proizvajati HFCS, kar predstavlja redko priložnost za njegov razvoj na Kitajskem. Proizvodnja HFCS ni omejena glede na regijo ali sezono, oprema je razmeroma enostavna, stroški naložbe pa nizki.
